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石蛙(Quasipaa spinosa)标准名棘胸蛙,又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等,是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。
该蛙主要分布在中国的云南、贵州、安徽、江苏(宜兴、溧阳)、浙江、江西、湖北(通山)、湖南、福建、广东、广西、香港;国外分布于越南(北部)。
形态特征
形态依据福建武夷山(58雄、22雌、9幼蛙、卵及蝌蚪)、建阳(7雄、6雌、3幼蛙)、德化(20雄、32雌、8幼蛙)标本。
成体:雄蛙体长123mm,雌蛙体长131mm左右头宽大于头长;吻端圆,突出下唇;吻棱不显;颊部略向外倾斜;鼻孔位吻眼之间,略近于眼;鼓膜隐约可见;犁骨齿强,自内鼻孔内侧向中线倾斜,齿列后端间距窄;舌卵圆形,后端缺刻深。
石蛙
 
前肢粗壮,前臂及手长近于体长之半;雄蛙前臂尤为粗壮,最宽的达24.0mm,为体长的16.2%左右;指略扁,指端圆;第一指长于第二指,第一、第三指几乎等长;第二、第三指内侧缘蹼清晰;原拇指发达,指基部关节下瘤明显,近球形;掌突3个,内掌突大,卵圆形,外侧2个掌突窄长相距近,不甚明显。后肢肥壮,前伸贴体时胫跗关节达眼部,左、右跟部仅相遇或略重叠;胫长约为体长之半;趾端球形;第一、第五趾游离侧缘膜明显,达踪基部;趾全蹼或近于满蹼;外侧踱间蹼达踱长之半;关节下瘤明显近圆形;内踱突窄长,无外踱突;跗褶清晰,超过跗长之半。
 
皮肤较粗糙。雄蛙背部有长短不一的长形疣,断续排列成行,其间有许多小圆疣或痣粒,一般疣上有小黑刺,头部、体侧及四肢背面有小圆疣,其上有细小黑刺;雌蛙背面有稀疏小圆刺疣;两眼间有横肤棱,颞褶明显;雄蛙胸部有大小肉质疣;刺疣向前可达咽喉部,向后仅限于腹前部,每一疣上有仅有1枚小黑刺;雌蛙腹面光滑。
 
生活时背面黑棕色或棕黄色,两眼间有深褐色横纹,自吻端至颞褶腹侧有1条深纵纹,大多数标本背面有不规则浅色斑,有的浅色斑沿背中线两侧排列成行;少数雄蛙自吻端至肛前有1条浅色脊纹;多数标本体侧自眼后至胯部有1对浅色纵纹;四肢背面黑褐色横纹直达指、趾端。腹面肉色,有灰褐色小云斑。
 
第二性征:雄蛙胸部有大小疣刺;前臂极粗壮;原拇指及内侧3指有黑色锥状刺;有单咽下内声囊,声囊孔长裂状;有雄性线,紫红色。
 
变异:比较安徽、江苏、广西、福建标本,成体及蝌蚪均有一定变异,现将其主要变异比较情况列于表450中。
 
卵:每一卵群由7~12粒卵组成葡萄状,成串排列;卵径4.5~5mm,动物极黑灰色,少于卵球的1/2,植物极乳黄色,卵胶膜3层。
 
蝌蚪:生活时头体背面黑灰色或褐灰色,背中线色较浅,尾肌背侧有3~5个深色斑,尾鳍有麻斑,以腹鳍为多。腹面皮肤薄可透视土黄色肠及红色肝脏。第34~38期时,后肢芽1~8mm,体长20mm左右,体高为体长的53%,尾长约为体长的近2倍;尾肌较发达;尾末端钝圆或钝尖。吻端略圆;鼻孔位于吻眼之间;眼位于头背侧面;出水孔位于体左侧;肛管较宽,肛孔开口于下尾鳍右侧。口宽为体长的29.2%,下唇缘中央内凹,下唇乳突两排,外排内凹处无乳突,内排中央不终断;有副突;唇齿式一般为I:4“/1+1:II,个别的为I:5+5/1+1:II或I:3+3/1十1:II。刚完成变态的幼蛙,体长20--24mm;背面色略浅,花斑与疣粒的分布与成蛙相似,四肢背面深色横斑尤为醒目。
 
2生活习性
 
成蛙生活于海拔600~1500m 近山溪的岩边。白昼多隐藏于石缝或石洞中,晚间蹲在岩石上或石块间,见电光后一般无逃逸现象。福建武夷山庙湾山溪较多,其环境适宜该蛙生长,6月初观察各山溪内的成蛙,均较活跃,同时听到鸣声,此期该蛙数量甚多;7月初在溪内石下见到卵群,9月中旬还可听到雄蛙的呜叫;其鸣声为“咕(gu)、咕、咕或嘟(du)、嘟、嘟”。
 
根据现有资料,估计该蛙的繁殖季节在5~9月。白天蝌蚪隐藏在水内落叶下或石缝间,少数个体偶尔浮游在石块上,受惊扰立即逃往石下隐蔽,晚间多数个体游在溪底石上,以口部张合使身体缓缓前行,此时不惧外界干扰,投以小石,仍不逃避。棘胸蛙1次产卵250~350粒,1个繁殖季节可产卵1000~1500粒;卵在水温16~18℃中需要20天才开始孵化,在26~28℃水中约需7天即可孵化;孵化早的蝌蚪经4~5个月生长期,可于当年完成变态;中、晚期孵出的蝌蚪,则需要越冬于次年的5~6月陆续完成变态;幼蛙登陆后约需要2年的时间达到性成熟。
 
棘胸蛙全年以4~11月为活动季节,也是它的捕食季节,6~8月捕食高峰期在晚上10:00~12:00。其食性广,食量大。捕食对象有鞘翅目(大黑蝉等)、直翅目(蚱蜢、蝗虫等)以及其他昆虫,还捕食马陆、溪蟹、蜈蚣、小蛙等,能吞食体重9.2g的蟹以及体长为50mm左右的大黑甲;8月上旬其捕食量约占其体重的11.2%,1只体重228g的雄蛙可以吞食4条蚯蚓,共计重为29.2g,占其体重的12.8%。棘胸蛙能捕食蝗虫、金龟子、天牛、蝉、松毛虫等害虫,也捕食有益动物,如蚯蚓、泽陆蛙蝌蚪等,但捕食对象以有害动物为主,其有益系数为47%。该蛙捕食害虫达7目、9科数十种。由以上食性分析可知,该蛙能大量捕食林农业害虫,对农业和林业起到保护作用。
 
棘胸蛙与其他棘蛙类一样,都是体大肉肥的蛙类。据该蛙体重一般100~200g,大的个体可达250~300g,最大雄蛙达600g(福建尤溪西洋),最大雌蛙达450g(福建三明中村)。凡产有棘蛙的山区,居民都很熟悉该种蛙的生活习性,捕食者颇多。此蛙在晚间见火光有凝视不动之态,故易于捕获。据《本草纲目拾遗》、林吕何(1976)、《中国药用动物志:第二册》(1983)等的记载,食用该蛙可滋补小儿痨瘦及治疗疳积,病后虚弱等。
 
冬眠
 
石蛙在冬季寒冷地都蛰伏起来冬眠,不吃不动,双眼紧闭,对外界没有反应,主要靠体内贮存的养分来进行极为微弱而缓慢的新陈代谢。根据观察,一般在霜降后开始冬眠,惊蛰时节,水温高于12℃时,也有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活动。冬眠时,石蛙喜栖居于山溪的深水潭内或溪边有泥土的洞穴内,其抗寒性比石洞要好。
 
孵化
 
刚孵化出膜的小蝌蚪,在4~5天内靠孵黄囊营养,当孵黄被消耗之后便开始觅食。
 
幼娃期食物
 
幼蛙期的食物主要是蚊虫、小型昆虫及昆虫幼体等。
 
成年蛙食物
 
至成蛙期,其食物范围很广,解剖观察47只成蛙,在胃和肠中发现的食物有57种。如:昆虫、蜈蚣、蜂蛛、马陆、蜗牛、螺蚬、虾、蟹、杂鱼、沙鳅,以及蚯蚓、幼蛇、小型鸟类等。
 
石蛙的食物以动物性为主,其中又以昆虫及其幼体占大多数(48.38%),解剖时发现有少量植物残渣,可能系捕食时带进而误食的。
 
在1990年5~8月份解剖的47只成蛙中,空肠胃,即肠胃饱满度0级的12只,占25.53%,饱满度1~3级的11只,占23.4%,饱满度4~5级的24只,占51.06%。
 
有些样本是在捕捉后的1~2天解剖的,原胃内的食物已经消化,因此空肠胃数所占的比例较大。通过解剖得知,石蛙胃容量较大。一般情况下,夜晚大量摄食,白天则进行消化吸收。
 
3种群状态
该蛙分布区甚宽,其栖息地质量下降和捕捉过度,其种群数量减少。受威等级:易危VU
 
4经济价值
石蛙因为肉味鲜美,生长速度快而且个大,是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平,入肺胃肾经,有健脾消积、滋补强壮的功效,用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。
 
石蛙的营养成份及药用保健价值和食用历史
 
(1)石蛙的营养成份和药用保健价值
 
石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类,富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”;《中国药用动物志》载“石蛙有滋阴强壮,清凉解毒,补阴亏,驱痨瘦,化疮毒和兼补病后虚弱诸功效,其蝌蚪能乌发,卵子有明目之功效”。据中科院权威部门化验结果显示,石蛙体内含有17种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸含量高,谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现,石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见,石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的,必将为人们不断认识与青睐。
 
(2)石蛙的食用历史
 
在我国,食用石蛙历史悠久。据史料记载,被兴誉为“药用化疮,食之长寿”的石蛙,是古代皇宫御筵中的名贵山珍,也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴,足以彰显主人的阔气,宾客也以此为荣幸,被赞为“难得一尝石蛙宴”。
 
现代社会中,人们的食物结构虽有变化,但石蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值,仍被人们长期推崇,长盛不衰。
 
5人工养殖
选择养殖场地
 
应选择合适的养殖场地,其中以安静偏远的山区为主,山区气候的冬暖夏凉特点,适宜棘胸蛙在该地区的养殖。同时以临近山路主干道为宜,适合棘胸蛙养殖过程中的运输,客观上便于管理,对先进技术和设备的需要,均能以交通便利进行。棘胸蛙的生长对水源的要求较高,因此山区水源丰富是棘胸蛙选择养殖场地的另一重要影响因素,水源应以山溪水、冷泉水和地下水为主,水源丰富,水温应适中,适合棘胸蛙生长的需要。针对棘胸蛙生长对水源的要求,夏季水温应低于30℃,冬季水温应在18℃到26℃之间。为实现对棘胸蛙生长过程污水的排放,应完善水利设施建设,以便于水源运输和灌溉,但是应注意生活污水的排放,应以尊重水源为主,对生态环境不产生实质性破坏。
 
蝌蚪养殖池的建造
 
 
人工养殖石蛙,为了保证经济效益,一般采用集约化养殖模式,故在建池时应确保规范化,为蝌蚪的生长发育提供良好环境。蛙池设计为1m×2m 的长方形,内壁涂有防渗涂料,提高池内壁的光滑度,以免水泥池壁对蝌蚪造成损伤,同时还避免幼蛙的攀爬,发生逃逸现象。池底有一定的坡度,在水陆比2∶1的条件下,确保3~10cm 的水深。并在底部装2~4根加热棒,以保证蝌蚪在冬季可以正常发育,减少冬季发育时间。水池底部设有开口,与池外塑料管相接,用以调节水位。养殖池顶部加设网盖,用以防止敌害生物的侵袭。
 
蝌蚪的培养
 
一般而言,4~5月份孵化的蝌蚪在7~9月份可以完成变态,8~9月后孵化的蝌蚪要经过越冬,到第二年4月份以后才能变态成幼蛙。在人工加热条件下,水温维持恒定,避免了越冬管理,缩短了蝌蚪在冬季变态发育的时间。
 
1、饲养管理
 
 
蝌蚪期:是石蛙幼体发育的重要时期。这一时期饲养管理的好坏决定蝌蚪的生长发育、变态幼蛙的产出数量。初期为孵化后1~10d,可以投喂熟蛋黄等高蛋白流质饲料,用法为:将熟蛋黄揉碎,用水化开,以40目纱网过滤后定点投喂,早晚各一次,用量为每3000尾喂1个。并在投喂1h后,对养殖池水进行换水作 业,以确 保 水 质 清爽。5~6d后,可以投喂粉状饲料,将粉状饲制成团状放于饲料盘中即可。生长前期为10~20d,虽然在这一期间,蝌蚪的消化功能仍不够强大,但发育迅速,需要更多食物,所以这一时期也是影响蝌蚪存活率的关键时期。在饲料上必补充饵料,以满足其生长发育日常所需,主要以营养丰富的糊汁饵料为主,如蛋黄、玉米粉、4号粉,并辅以细嫩藻类植物等。同时在投喂过程中必须注意保持清爽的水质及时处理残饵及粪便。一般认为20~50d为蝌蚪的生长中期,时期开始初步进行饵料驯化,确保蝌蚪从以植物性饵料为主转变为以动物性饵料为主,管理上同样需要保证水质,若养殖水温较低,打开加热棒进行加温处理以缩短该期的时间。生长后期在50~78d,后期是蝌蚪变态的关键时期该时期蝌蚪开始出现前后肢,并有完全水生转化至水陆两栖。变态时,蝌蚪首先长出前肢,其后,尾部慢慢被吸收,此时蝌蚪停止摄食,故在保证提供充足食物的时候,也需要注意水质问题及投喂状况。幼蛙刚刚完成变态时,各种器官还不很完善和发达,特别是捕食和运动器官,若得不到饵料补充极易发生死亡现 象,因此需要选择适当的活体饵进行投喂。
 
2、日常管理
 
养殖蝌蚪的水质要求较高,故应该按时检测水质状况,在每次投喂后1~2h内将水体中残饵及粪便清除,当发现水质出现问题时,必须及时换水,一般3~4d换一次。同时需要每天按时检查养殖设施是否有损坏,及时清理入水口的过滤设施。每10~15d进行一次常规消毒,发现患病个体,及时进行隔离治疗。死亡个体捞出后进行无公害处理。在例行检查时,应注意蝌蚪发育状况,生长时期不同的蝌蚪食性存在差异,所以需要将不同长阶段的蝌蚪分开饲养,既有助于日常管理,也有利于蝌蚪发育。
 
3、病害防治
 
石蛙发生病害死亡的现象在自然环境中很难发现,由于多种因素影响,人工条件下病害发生为频繁,且发病迅速,死亡率高达85%以,是人工养殖成败的关键技术。高密度养殖的条下,病害造成的损失将会更加巨大。
 
蝌蚪养殖期间较为见的病有红腿病和水肿病,预防病害需要对养殖池进行定期 消毒,确保水质优良,必要时采用流水作业,高密度养殖环境中需要适当曝气。当红腿病发生时,可以用下方 :①0.01%的硫酸铜溶液进行全池泼洒。②用5%盐水浸泡10min。③用10%磺胺脒溶液浸泡24h。由 于红腿病反复性大,在当临床症状消失 ,还应继续用药,水肿病可用青霉素加食盐水浸泡1h,连续7d进行治疗。。

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